Lomo de cerdo relleno de bacon y queso

Receta de lomo de cerdo relleno de bacon y queso

Filetes de lomo con relleno de bacon y queso, bien aderezado y horneado hasta dorarlo. ¡Con lo fácil que es hacerlo, no te crees lo exquisito que queda!

¿Quieres ver los ingredientes para Lomo de cerdo relleno de bacon y queso?

Descubre los ingredientes para hacer Lomo de cerdo relleno de bacon y queso pinchando aquí:

¿Cómo hacer lomo de cerdo relleno de bacon y queso?

1

Lo primero es cortar el lomo de cerdo en sentido transversal con el fin de crear una "sábana" lo más abierta posible sin llegar a separar las partes (tipo libro), que se preste a ser rellenada y enrollada.

2

Salpimentamos al gusto y metemos en el interior del libro el bacon y el queso que queramos. Evidentemente, cuanto más bacon y queso pongamos, más jugoso queda el lomo relleno.

3

Una vez relleno el lomo, procedemos a cerrar y lo sujetamos con palillos, o mejor, con brida de cocina.

4

Se pone el horno a precalentar a unos 200ºC (arriba y abajo), y metemos el lomo relleno tapado con papel de aluminio (sin que quede en contacto con la carne). Al cabo de 30 minutos, quitamos el papel y horneamos otros 30 minutos.

5

Una vez cocinado, cortamos el lomo relleno en rodajas de unos dos centímetros cada una, y lo servimos bien caliente en los platos acompañado de una ensalada, o de lo que se prefiera.

Foto orientativa: Aolallag.

Nota del autor:

Si además enriquecemos el relleno del lomo con una cucharada de cebolla sofrita o caramelizada, convertiremos lo bueno en delicioso.

Comentarios sobre lomo de cerdo relleno de bacon y queso

  • Una forma más sencilla, rica y rápida de hacer esta receta es con jamón de cerdo. Se hacen filetes gordos (os los hace el carnicero sin problemas) en forma de libro y se rellenan igual, se cierran con palillos. Como son mucho más finos necesita menos tiempo en el horno y como son de jamón quedan mucho más jugosos, y encima no hay que partirlos. La foto está hecha con jamón no con lomo.

    Comentario de m_empar el 20-05-2008

Otras búsquedas relacionadas con "Lomo de cerdo relleno de bacon y queso"